鲁西黄牛

品种：鲁西黄牛

特点：该牛皮薄骨细，脂肉兼层，有“五花三层肉”之说。

外形：该牛从浅黄到棕红，以黄色居多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

公牛：18月龄宰前体重349.85kg，酮体重200.75kg，净肉重176.6kg，屠宰率58.85%，净肉率50.48%，骨肉比1：5.49，眼肌面积86.50平方厘米。

母牛：18月龄宰前体重319.23kg，酮体重186.03kg，净肉重162.81kg，屠宰率58.90%，净肉率51.01%，骨肉比1：5.98，眼肌面积91.70平方厘米。